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Riso… Ti amo 2026
Riso... Ti Amo: scopri il nuovo evento gourmet alla Festa del Bacalà!
La Festa del Bacalà alla Vicentina non è solo un omaggio al re del piatto, ma anche un'opportunità per esplorare nuovi sapori e abbinamenti. Quest'anno, vi presentiamo Riso... Ti Amo, un evento speciale dedicato all'amore per il risotto, in tutte le sue declinazioni.
Lunedì 21 settembre 2026 - ore 19.30
Stand Gastronomico della Festa del Bacalà
Via Mons. Arena - Sandrigo (VI)
€ 22,00
Un viaggio tra i sapori autunnali
Il nostro viaggio gastronomico vi condurrà attraverso quattro risotti d'autore, ognuno dei quali racconta una storia di tradizione e innovazione:
Zucca e Bacalà: Un abbraccio caldo e avvolgente dove la dolcezza della zucca incontra il gusto intenso del nostro bacalà alla vicentina, un connubio perfetto di sapori autunnali.
Al tastasal e riduzione di vino rosso: Un omaggio ai prodotti veneti: la pasta di salsiccia gustosa e saporita di Treviso, abbinata ai grandi vini rossi delle colline di Breganze e dei Colli Berici fino alla Valpollicella.
Zafferano, speck e porro: Un risotto raffinato dal gusto deciso dello Zafferano, ammorbidito dal porro e dal gusto leggermente affumicato dello speck di Asiago.
Gamberi e Zucchine: Un classico intramontabile, gamberi della nostra laguna con una crema di zucchine che renderà super cremoso il nostro risotto.
Un'esperienza esclusiva... ma affrettatevi!
Riso... Ti Amo è un evento a numero chiuso, quindi assicuratevi di prenotare il vostro posto il prima possibile. I biglietti sono disponibili online fino ad esaurimento.
Biglietto comprensivo di menù degustazione di 4 risotti e 1 bottiglietta d'acqua.
I segreti di un risotto perfetto:
L'accredito della serata è dalle 19.20 - i risotti sono realizzati espressi dai nostri volontari e preparati con tanto amore e passione. Il risotto è buono se fatto rispettando i tempi e i trucchi della realizzazione: la fase di tostatura del riso per farsì che il chicco si impermeabilizzi, impedendogli di sfaldarsi durante la cottura, sigillando il chicco in superficie consente il rilascio graduale dell'amido che serve a creare quella cremosità perfetta, evitando l'effetto "bollito". Si passa poi alla fase di cottura, avendo cura di mescolare poco per volta aggiungendo il brodo e infine la mantecatura: l'ultimo e fondamentale passaggio del risotto, a fuoco spento, che serve creare quella giusta emulsione, indispensabile per un risotto perfetto.
Tutto ciò comporta inevitabilmente pazienza, un buon risotto non si può fare di fretta! Godetevi la serata e gustatevi ogni portata!
